今天下雨,还刮着风,很凉快!吃完午饭就开始剥蒜瓣,熬了 满满一大锅的蒜蓉辣酱,用它来拌饭,拌面条,做各种蒜蓉菜肴,真是太方便,太美味了!
1.生姜洗净晾干水分,蒜瓣洗净,把蒜瓣尾部切掉,用刀使劲儿拍一下,就可以轻松剥皮了!辣椒粉备用!
2.我们今天用到的厨房好帮手~摩飞绞肉机,用它来搅打蒜瓣和生姜就很轻松了!如果没有,那就只好手工来慢慢剁碎啦!
3.把蒜瓣和生姜搅打成末备用!
4.锅烧热,倒入适量的食用油!
5.油温五成热,放入蒜蓉和生姜末进去翻炒均匀!
6.放入辣椒粉翻炒均匀!(根据自己的吃辣的程度,可以适当调整辣椒粉的用量,也可以用不辣的辣椒粉来代替!)
7.放入两大汤勺的盐,翻炒均匀!
8.再放入两大勺的白糖,翻炒均匀!
9.调小火,慢慢的边熬边不停的搅拌!以免锅底糊了!大约熬30分钟左右,蒜蓉成焦黄色,尝一下,没有蒜蓉的辛辣味就说明熬的差不多了!
10.放入3大勺鸡精翻炒均匀!
11.关火!晾至温热!(最好是彻底晾凉!)
12.看看这熬好的蒜蓉辣酱,颜色金黄诱人,一股浓浓的蒜香味儿!
13.装进干净无水的玻璃瓶中,密封保存!随吃随取特别的方便!
14.成品图
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