红烧鸡翅

－ 准备食材 －

• 鸡翅中 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 八角 2个
• 冰糖 2-3粒
• 姜 适量
• 香叶 2-3片
• 黄豆酱 1勺

－ 步骤 －

• 1.鸡翅解冻之后两面改花刀，方便烧的时候入味儿

• 2.改好花刀的鸡翅用清水浸泡几分钟去除血水，在清洗捞出沥干水分

• 3.配料准备好

• 4.油锅烧热，下入沥干水分的鸡翅翻炒 (在这之前鸡翅可焯水也可不焯水，因为我已经把鸡翅的血水泡洗干净，这样不焯水烧出来的鸡翅也不会腥)

• 5.鸡翅煎至两面金黄下入准备好的配料翻炒出香味儿，除了大葱暂且不放

• 6.黄豆酱准备

• 7.用锅铲把鸡翅推到一遍，加入一勺黄豆酱用底油煸香

• 8.再把整个鸡翅跟黄豆酱一起翻炒出香味，从锅边喷入料酒，生抽，老抽，耗油翻炒

• 9.然后就加入热开水莫过鸡翅即可(我这个手滑不小心水加多了)放入大葱段，大火烧开转中小火炖煮20分钟

• 10.炖煮时间差不多捡出香料，放少许盐，鸡精调味转大火收干汤汁即可 (汤汁也不用收的太干，稍微留点汤汁泡饭也是很美味的)

• 11.撒点葱花装盘开吃吧

－ 小贴士 －