就是一个冰箱里面没有什么材料的日子，发现还有西红柿，鸡蛋，豆腐，于是就有了这道菜。
1.准备好材料，如图所示，把番茄清洗干净。
2.把豆腐，西红柿都切成小方块，鸡蛋搅拌均匀
3.番茄直接倒入锅中，大火，不需要加水
4.煮一会番茄会煮出原本的水份
5.此时加入豆腐块翻搅煮一会，入味
6.倒入开水继续大火煮
7.差不多好的时候倒入鸡蛋液
8.此时可以加入少量盐
9.起锅，此时可以开始享用低脂，毫无负担的一餐了！