#巨下饭的家常菜#香滑细嫩虾仁蒸蛋

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3个
• 鲜虾 10只
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 少许
• 芝麻油 适量
• 葱花 少许

－ 步骤 －

• 1.鲜虾去掉虾头、外皮，剥出虾仁洗净，加入少许盐、白胡椒粉腌制一下

• 2.蛋打散 加入少许盐和料酒搅打一下，加入温水，温水是蛋液的1.5倍

• 3.用漏勺过滤一下蛋液，这样蛋羹会更嫩

• 4.过滤好的蛋液就没有那么多泡泡了

• 5.锅中水开，放入蛋液

• 6.蛋液碗里盖上一个盘子，防止水蒸汽滴落到碗里

• 7.蒸8分钟左右，蛋液成型后上面加入虾仁，再蒸2分钟

• 8.关火，撒上葱花，加入生抽和芝麻油

• 9.舀一勺象豆腐脑一样非常鲜滑细嫩

－ 小贴士 －