我是非常喜欢做酱的，多做一些，拌面，夹馒头特别方便，也特别提味 今天和大家分享黄豆辣酱的做法！
1.黄豆挑取掉坏豆子，泡发煮熟，黄豆捞出来，煮豆子的水留用 辣椒切碎或许用料理机打碎 姜切末
2.我用的菜籽油，其他油也绝对没问题，家里有什么放什么就好啦
3.锅里多放一些油，凉油放入生姜末炒香
4.倒入辣椒末炒香，中火炒就可以，辣椒水分较多，不会糊的
5.再倒入煮好的黄豆继续翻炒
6.加入生抽
7.加入老抽
8.再放一些盐和糖翻炒均匀，炒出酱香味
9.加入之前留用的黄豆水
10.中小火一直咕嘟，不时的翻拌几次！收汁的时候多翻拌，以免糊底
11.汤汁不用收太干，撒上芝麻就做好啦！
12.煮点儿面条，盖上两勺黄豆酱，拌一拌，味道也是绝绝子
1.辣椒可根据自己的口味选择，我用的小米辣 2.酱油老抽多少根据自己的喜好，建议老抽不要太多，放凉后颜色还会加深 3.也可以用干黄酱和甜面酱，就可以不用酱油老抽了 4.有表述不清楚的请留言