鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可以补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益功效。具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。
1.鲈鱼清洗干净后加料酒和盐，抹匀腌制20分钟左右
2.备好葱姜蒜
3.薄荷洗净，沥水备用
4.枸杞洗净，沥水备用
5.取一部分薄荷、葱姜蒜铺在盘底，放入腌制好的鱼，再铺一层葱姜蒜、枸杞和薄荷
6.淋入轻盐昆布酱油、蒸鱼豉油
7.放入开水锅中，大火蒸8分钟
8.取出后夹去鱼身上的葱姜蒜和薄荷，丢弃
9.再铺一层薄荷叶和少许枸杞
10.淋入热油
11.淋入香油即可
12.一道美味的薄荷蒸鲈鱼就做好了
蒸鱼的时间随鱼的大小而定，1斤以上的鱼需要蒸10分钟以上。