猪腿骨除含丰富钙物质外，还带有蛋白、人体脂肪等很多人体需要的营养元素，常饮大骨头汤能够 增强体质、提升身体免疫力，晾凉后的大骨头汤会变为胶状物，那是因为汤里边带有骨胶原蛋白，骨胶原蛋白是胶原蛋白粉的一种，因此可以补充骨胶原蛋白，拥有美容护肤、减缓骨质疏松的功效。
1.选用新鲜的猪腿骨两斤.用冷水浸泡半小时左右，然后清洗干净.
2.放入炖锅中，加入没过猪骨的冷水，水开煮三分钟进行焯水.
3.把焯过水的猪骨取出，用流动水洗干净上边附着的血沫，重新换一锅干净的冷水.
4.大火煮开，虽然猪骨已经焯过水，但是骨头里面还是会有血沫渗出，用勺子撇干净浮沫，放上两片姜片，盖上锅盖，改中小火炖一个小时. （炖汤的水尽量一次加足，如果中途需要加水一定要加开水）
5.胡萝卜去皮切块，水果玉米斩成小段.
6.一小时后，打开锅盖，这时汤已经变成白色，放入配菜，继续炖二十分钟即可.
7.吃的时候可以根据口味放一点点盐，香菜末、白胡椒粉，也可以滴入几滴生抽，原味喝就是很清甜的. 如果要吃大骨可能没有什么滋味，可以用蒜末、生抽、米醋、芝麻油调个小料蘸着吃.