#不容错过的鲜美滋味#辣椒炒飞蟹
12.9万人浏览 · 3576人收藏秋天正是飞蟹最肥美的季节，怎么吃都好，今天来做一到炒飞蟹，鲜辣真够味。
石榴树2008
难度：配菜(中级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 梭子蟹 2只
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜 3瓣
- 一品鲜 适量
- 小米辣 2个
- 油 适量
- 淀粉 3勺
－ 步骤 －
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1.准备好所需要的食材，辣椒切片，
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2.大蒜切末，小米辣切粒，
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3.飞蟹去壳对半切开，处理干净，
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4.粘上适量淀粉，锁住鲜味和肉质，
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5.油热后，把飞蟹煎至金黄，
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6.另起锅炒出辣椒的辣气，
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7.再把大蒜爆香，
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8.加一品鲜提鲜，
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9.加入飞蟹一起翻炒，
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10.最后加入适量热水焖5分钟出锅。
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11.鲜辣可口，肉质肥美鲜嫩，好吃。
－ 小贴士 －
1. 飞蟹的不可食用部分一定要去干净，特别是蟹心，是极寒的部分，不能食用。 2. 飞蟹已经很鲜了，所以不需要加盐，加少许一品鲜调味即可，也可以换成生抽或蚝油。 3. 飞蟹一定在做熟了再食用，最后的焖也是为了让飞蟹完全熟透，这样食用才更卫生，也更安全。
－ 发布于2021-08-12 －