酱炖牛尾骨

－ 准备食材 －

• 牛尾 500g
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 1块
• 腐乳 1块+1汤匙汁

－ 步骤 －

• 1.牛尾泡用清水浸泡半小时左右，泡掉血腥和表面杂质

• 2.牛尾冷水下锅，放入姜和料酒，烧开撇浮沫捞起备用

• 3.砂锅烧热倒入适量油，爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜，中火炒得稍微软身出香味

• 4.放入牛尾，加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁，加入清水，等水沸腾后转小火慢炖2.5小时

• 5.最后5分钟可以大火收下汁