想炖出一碗好喝的羊汤在添加香料上很有讲究，大料、桂皮、香叶这种味道浓郁的香料会争夺羊肉本身的鲜味都不建议添加，只需要加入花椒、生姜、小葱去腥提鲜就足够了。这里的不加指的是中途不加水、不添加额外的香料
1.羊肉切块泡冷水一小时洗净后冷水下锅大火开盖煮，水开后两分钟关火，捞出冲洗干净备用。
2.锅中放清水，花椒、生姜、葱、料酒大火煮开
3.煮20分钟后盖盖子小火炖一个小时
4.放入萝卜煮至断生，加盐调味。
5.根据喜好加葱花香菜