脆皮五花肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 1000克
• 生姜 5块
• 蒜头 5瓣
• 桂皮 1小块
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 白糖 半盐勺
• 盐 1盐勺
• 孜然粉 适量
• 五香粉 2勺

－ 步骤 －

• 1.首先是冷水把肉煮一下，放料酒 姜片 葱段 大蒜。水开煮15分钟

• 2.洗干净焯水过后的五花肉 切小块 注意不要把肉皮切断 然后用叉子或者牙签在肉皮表面扎上一些小洞 然后加 葱段 姜片 大蒜 蜂蜜 五香粉 孜然 耗油 生抽 盐 腌制 半小时以上（材料根据个人口味适量） Tips ：腌制的越久出来的肉就会越入味 我用蜂蜜代替糖 个人感觉口感更好 肉质更嫩 更入味~

• 3.腌制好的肉肉 在肉皮上均匀涂抹一些小苏打 然后肉皮朝上包上一层锡纸 烤箱预热20分钟后 上下火200°C 放入肉肉 40分钟 然后再把锡纸打开 肉的左右面各再烤10分钟 然后就可以得到一份香喷喷汁水四溢嘎嘣脆五花肉啦！

－ 小贴士 －