洋葱木耳炒鸡蛋，是快手又美味的家常菜。 洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率 。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作'理想的营养库'。木耳有益气强身、活血的功效，并可防治缺铁性贫血等；此外，还可以养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道。
1.食材和调料。
2.蒜去皮切碎备用。
3.洋葱洗净切片备用。
4.木耳用温水泡发。
5.泡发的木耳放入沸水中焯2分钟。
6.焯过水的木耳，切成条状。
7.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，倒入少许料酒去腥。
8.不沾锅烧至温热，倒入少许花生油，然后把鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄起锅，放在案板上切成条状。
9.不沾锅再倒入适量花生油，把蒜末放入煸香。
10.倒入切好的木耳和洋葱。
11.加入1勺蚝油。
12.1勺生抽翻炒均匀。
13.炒至洋葱变软，放入鸡蛋翻炒均匀。
14.最后加入1克食盐翻炒均匀即可出锅。
15.洋葱木耳炒鸡蛋简单快手，小白都可以轻松驾驭！