忽然想吃麻婆豆腐，自己不能吃太辣，又很爱吃麻辣口味的，索性做一个微辣的少油不勾芡的麻婆豆腐，依然是非常下饭的。
1.豆腐切块焯水，凉水下锅煮开几分钟关火泡在水里备用
2.煮豆腐的时候将其它食材切好，最好用五花肉切小丁，爱吃洋葱胡萝卜的也可以放洋葱如块和胡萝卜块。
3.放油之前锅里放入几粒花椒麻椒粒小火翻炒，不停的翻炒，边炒边用勺子轻敲，出香味全敲碎了倒出备用（这步忘记拍照了） 然后锅里放油，依次放入姜片，肉丁，当肥肉翻炒出油时放入郫县豆瓣酱，干辣椒和小米辣葱花翻炒出香味
4.放入青椒翻炒，放入少许盐和生抽，再将豆腐沥水倒入翻炒（尽量晃动炒勺掂勺）不怕豆腐碎的可以使劲翻炒
5.出锅前喜欢勾芡的可以少许淀粉加水勾芡，喜欢粘糊汤汁泡饭的适合，我直接出锅装盘，撒上之前炒的花椒麻椒碎（多油的会在这步以后淋热油爆香增辣）和小葱香菜沫。
我觉得不要多油不要勾芡吃着正好。喜欢辣的可以适当加辣椒，最后也可以淋热油爆香，能吃辣的泡饭过瘾。