秋葵外脆里嫩，丰富的粘液中含有黏液蛋白和多糖物质，对人体有一定的食疗效果。夏天凉拌一盘秋葵，省事又开胃，冷藏后食用，口感更佳。
1.秋葵清洗干净，红甜椒一块，去籽清洗干净；
2.秋葵切掉两头；
3.入开水锅中焯煮1分钟，捞出自然晾凉；
4.秋葵斜切成块，红甜椒切块，同入盘中，倒适量生抽、米醋，少许盐、芝麻香油，混合均匀即可食用。
5.凉拌秋葵，清香脆嫩，营养健康又开胃！
1. 秋葵整根焯烫可防内部的营养物质流失； 2. 切块后可入冰箱冷藏，食用前淋入料汁，口感更清爽、更加开胃。