1.1、先将鸽子洗干净，控干水份，将料酒、生姜、盐焗粉、生抽给鸽子全身摸一下，按一下摩，然后腌制2个小时 2、把鸽子放在高压锅里蒸一下，上汽大概3-5分钟，根据鸽子大小和老嫩来区分时间（注意不要蒸的太烂，一定要保持有嚼劲） 3、整出来后拿出来沥干水份 4、锅里烧油，7成热把切开的鸽子放到锅里油炸，炸到金黄色再捞出，然后等油再烧热点再过一次油
2.最后在鸽子上面撒上一点椒盐，就可美美的吃上一顿了
我买的是嫩鸽子，只要高压锅上汽4分钟左右就可以了，不要把鸽子蒸的太烂，不然没有嚼劲！