真正含虾的虾片 超级酥脆 浓郁的鲜虾味 水可替换成胡萝卜汁或菠菜汁
1.买来的虾洗干净冻一下，好剥，去头、去虾线、去壳，加入调料
2.倒入料理机
3.搅成细腻的虾泥
4.锅内倒入开水，水开后倒入菠菜焯水捞出
5.加入料理机，倒入适量的水，搅打出菠菜汁，不要放太多，榨出的菠菜汁有110克就可以
6.胡萝卜切碎，同样的操作
7.菠菜汁、胡萝卜汁、水都准备好了
8.菠菜汁里加入虾泥，搅拌均匀
9.加入木薯淀粉搅拌均匀
10.揉成光滑的面团，这个木薯淀粉用多少取决吸水量，自己稍作增减
11.三种面团同样的操作
12.面团搓成长条，分成小段
13.蒸锅里烧水，水开后放入虾面团，蒸上1个小时，确保能完全蒸熟
14.蒸好后放在上下通风的网架上，风干一个晚上，只要表皮干干的，方便切片就可以
15.中途翻个面
16.像这种表面干干，有光泽，不粘手的状态即可
17.切成厚度均匀的薄片，这就是考验刀功的时候了，大概1毫米的厚度
18.切好后，错开摆在上下通风的网架上，我这个是风干机的网架，如果太阳好的话，大概风干上一天左右，我用的风干机，70度风干2个小时左右，每层干了就移到最上面一层
19.这么多，切死我了
20.风干到干干状态就行了，抓一把哗啦啦的响，一掰脆的，咔嚓一声就行了
21.大功告成，我这次做的份量较多
22.油锅大火烧至八成热，转小火，抓一把虾片放入，这时候虾片会迅速膨胀，膨胀后立马用漏勺捞出，不然会糊，这个炸虾片的过程太好玩了，这次没拍，借用上次的图片
23.香喷喷的虾片就做好啦
24.特别的鲜香酥脆，一口接一口，好吃到停不下来，剩下来的虾片用保鲜袋装起来，扎紧袋口，冰箱冷藏保存，有密封罐最好
夏天风干放空调间里，天气凉快就自然晾干即可 油温一定要够，不能低 吃多少炸多少，放一会就不脆了 或者冷却后吃不完，密封保存