最近疫情又来了，在我们湖南这边，政府都不让乱串门，天天呆在家都快无聊死啦。 今天突发奇想用自家的紫苏酱拌鸡爪吃，没想到口感有咸有辣，鸡爪软糯，做出来很好吃！很适合疫情宅在家当零食消遣~ （紫苏酱的做法可以在我个人主页查看，不用酱，也可以直接加紫苏碎、蒜泥、生抽、老抽、蚝油和鸡爪一起拌着吃）
1.剪掉鸡爪指甲，掌中间来上花刀，更容易出血水和入味
2.冷水下锅，放去腥三件套（葱结、姜片、料酒），焯水5分钟捞出放到冰水里面，口感更Q弹！
3.热锅冷油，先放一点盐，加鸡爪炒炒炒，这样不容易糊锅
4.加红烧汁（或老抽）翻炒上色，再加葱姜蒜炒香
5.倒入没过鸡爪的啤酒，大火收汁5分钟左右
6.汁水已经收的差不多了，来上一包自家紫苏酱拌着吃，再焖个3分钟，就能开吃了
7.鸡爪秋秋弹弹，紫苏把腥味都赶走，鲜香软糯，真好吃！