记忆中,小时候一到夏天,妈妈就会做绿豆汤给孩子们解暑,那沁澈心脾的绿豆汤带着凉凉的味道,问过才知道那是薄荷的味道! 软糯的糯米饭,清甜的绿豆汤,还有那魂萦梦牵的蜜枣红绿丝,以及酥软甜蜜的冬瓜糖,都是那记忆深处儿时夏天的乐趣!
1.准备好食材,冬瓜糖,蜜枣,红绿丝我是在苏州本地蜜饯厂门市部买的,搜了一下某宝也有的。
2.首先薄荷洗净,用冷开水浸泡,放入冰箱冷藏2小时以上。
3.糯米需要提前浸泡,绿豆洗净即可
4.把绿豆和糯米分别放入二个容器,容器大小最好能放入松下压力锅的内胆。 内胆放入蒸架和适量清水,放入装绿豆和糯米的容器。 绿豆需要多放点水,吸水很厉害;如果想吃颗粒分明的糯米饭,水量没过糯米表面一点即可,照顾家里老人小孩可以多加一点水。
5.松下压力锅设定“高压”,时间15分钟,合上盖子,按“开”,滑板锁上即开始工作了! 15分钟后绿豆和糯米就蒸好了,绿豆以经开花,糯米因为照顾家里老人小孩口感,比较偏软烂。
6.准备好蜜枣,冬瓜糖,红绿丝,葡萄干用清水洗净控干,绿豆和糯米饭冷却就可以开始组装绿豆汤了
7.碗中放入一勺糯米饭,二勺绿豆,按喜好放入蜜枣,冬瓜糖,红绿丝,葡萄干和适量冰糖
8.加入步骤2的薄荷水就OK了!
9.小时候记忆中的绿豆汤就是这么丰富,这口感就是小时候的味道!
10.冰冰凉凉,沁人心脾,还低卡高膳食纤维,赶紧吃起来吧!
1,苏式绿豆汤冰镇后更好喝 2,糯米饭水量按自己喜好增减,来调节糯米饭的软硬程度