这道菜无需高超的厨艺，却能引来很多人的喜爱，吃的时候趁着热度，夹一口入嘴，软糯多汁，香气四溢 ，吃出红烧肉的感觉。 浓味闷烧冬瓜块，突出食材本味，夏日清淡最重要 ，快和我一起做起来吧。
1.冬瓜清洗去皮洗。
2.切成棱形，可先切一个，其他的就用这个来比划。
3.多切几个备用。
4.削去边缘凌角，以防止烧煮时碰坏，形状就不好看了。
5.改成格子花刀，详见视频。
6.下油，煎至两面金黄。
7.这样子OK了。
8.加水，约没过冬瓜3分之一。闷煮约8一10分钟。
9.加老抽生抽冰糖继续闷煮1分钟，加干贝，枸杞。
10.叉子可轻松插入就行了。
11.盛出冬瓜，淋入汤汁。
12.装盘稍微摆摆，挺美的，入口即化，咸甜适中，真的比红烧肉还好吃。冬瓜夏天首选，瞬间清凉几个度。
1.冬瓜不可长时间闷煮，加入海鲜是绝配，非常鲜。 2.干贝可先泡一下，去掉盐，就不会太咸。