1.两个大红薯削皮,切滚刀块。
2.锅里倒一大碗油,油七成热,下入红薯块。先大火炸至红薯块表面有点金黄,转中小火慢慢炸熟。红薯块可以分几次下锅炸。
3.把炸好的红薯块用笊篱捞出来,尽量控干油。
4.准备1勺熟芝麻备用。
5.锅里留少许底油,下入适量白糖。(我今天红薯比较多,放了5勺白糖)。
6.小火慢慢熬糖,边熬边搅动。
7.把白糖熬到全部融化,颜色成深褐色。
8.立即关火,下入炸好的红薯块,快速搅动,让红薯块上都裹上糖浆,同时把芝麻洒进去拌匀。
9.准备一个盘子,(提前给盘子底和周围抹上一点香油,以防冷掉的红薯块粘到盘子里。)把红薯块盛入盘中。
10.瞧瞧,拔丝很成功!赶紧趁热吃吧!