夏日消暑佳品,下午茶娃娃儿的最爱
1.脱皮绿豆刚开始清洗时很混浊,多洗几次
2.洗至这样清澈的时候,加入3倍的水浸泡一夜,要放冰箱
3.浸泡好的绿豆清洗好,放入压力锅的内胆中,再加入超过绿豆约半个指节的水,选压力比较大能煮的很软烂那个选项。
4.煮好的绿豆轻轻一压就成泥了,也没有什么多余的水份。放入不粘锅中小火慢炒
5.称量好油和糖,蜂蜜
6.把绿豆泥炒出一些水份后加入3分之一的油,炒至完全吸收再加入3分之一,依次加完。
7.炒至比较干了再一次性加入糖,炒至完全吸收。再一次性加入蜂蜜,炒至完全吸收
8.炒至成团即可,喜欢软一些的成团即可,我喜欢干一点的就炒至边缘看起来有裂纹。是不是很细腻
9.娃娃喜欢吃巧克力味儿的,我就分了两份。一半加了5克可可粉,一半加了10克蔓越莓干。可可粉要趁热加入
10.放凉后分份,约30克一个正好20个
11.放入50克的模具中压出花型。压的过程中如果有裂纹可以用手团一团再压
12.娃娃一口气吃了好几个,自己做的放心又美味
1.这个糖量我觉得刚刚好,也可以自由调整 2.每个人对干湿的要求不同,做出来的份量也会略有差别 3.蜂蜜在这里的作用是增加整体的粘稠度和容易报团,可以换作麦芽糖 4.黄油玉米油可以任意选自己喜欢的,可以只用一种 5.冷藏过更好吃哈