1.里脊肉切条，洗去血水。
2.打入鸡蛋，抓匀。
3.加入老抽，盐，味精，花椒粉，十三香，抓匀腌制。
4.玉米淀粉抓匀，再腌制一会。
5.加适量面粉，加水，抓匀到所有肉都挂上糊。 太厚了炸出来发硬，太薄了挂不住。
6.宽油下肉，炸至表面微黄捞出。等油恢复平静复炸金黄。