每每节假日，时间充裕，就爱做上一大碗鲜香浓郁的炒笨鸡儿，一口下去，真真儿的是满口留香的满足感啊……
1.当年的小笨鸡儿，洗净切块备用。
2.锅烧热，放入食用油，多放些，然后放入姜片、花椒、八角，炒出香味后倒入鸡块进行翻炒。
3.鸡块翻炒至泛白没有血腥味后，倒入一勺生抽。
4.再放入半勺老抽
5.放入适量料酒，少许白糖进行翻炒
6.翻炒过后倒入没过鸡块的温水，炖煮一会，大约30分钟左右。
7.大火收汁，放入切好的洋葱和蒜末进行翻炒。
8.出锅装盘即可！
锅中加水一定要加温水，这样炖煮出来的鸡肉软嫩鲜香，不会有腥气！