1.除黄油和盐外，其他材料放入打面机
2.打好的面团是这样的状态，光滑柔软有弹性
3.拉出膜，一次基础发酵，分割面团（此处省略）
4.牛角包面团
5.擀它
6.如图
7.擀成这样
8.卷起
9.各种造型随意整
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品
14.秀一秀作业
做面包，其实材料不需要怎么固定的，固定好高粉的量，其他液体总量占到粉量的5成到6成就好了，如1000克的粉，蛋液牛奶冰水等总量达到500克或600克就可以了，想奶味浓些多加牛奶或炼乳，少些水就可以了。面包小白失败的原因一般都是面团打得不到位，或者面温过高造成的，跟配方材料的量没太大关系，控制面温可以提前把高粉速冻2小时，水，奶，蛋都给速冻，这样打出来的面温才不会高