之前用新鲜斑斓叶做戚风，要打碎再过滤，很麻烦，还有一股不太喜欢的腥味，现在用冻干斑斓粉做出来的口感竟然没什么区别，保存方便使用也方便。 其实斑斓粉和菠菜粉的感觉挺像的，但是比菠菜粉清香，若只需要这一抹绿，它也可以作为日本抹茶粉的平替。 - 6寸活底中空一个。
1.玉米油+牛奶+盐，用蛋抽搅打至浓稠乳化状；
2.筛入低粉和斑斓粉，拌至无干粉；
3.蛋黄分离到面糊中，蛋清分到另一干净盆中，划一字把蛋黄与面糊拌至细腻状态放一边备用；
4.150度预热烤箱，往蛋清中加入白醋和木糖醇打发；
5.有纹路后加入玉米淀粉；
6.继续打发至硬性发泡；
7.分一小部分蛋白霜到面糊中，大致翻拌均匀；
8.把面糊倒回蛋白霜盆，以2点进划过中心抄底8点挑起的方式翻拌均匀；
9.面糊以30cm的高度倒进模具中；
10.晃平表面轻震出大气泡，置最底层烤47分钟；
11.出炉震一下，倒扣彻底晾凉；
12.可徒手与脱模刀辅助结合脱模。
13.◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
14.成品1
15.成品2
16.成品3
17.成品4
18.成品5
19.成品6
20.成品7
△ 不同品牌和天气湿度面粉的吸水率不同，可酌情增加牛奶用量； △ 斑斓粉多少决定颜色深浅，可酌情增减，但同时要相应增减面粉量； △ 甜度适中，不建议再减糖，以免影响成功率； △ 玉米淀粉是吸湿作用，以增加蛋白霜的稳定性； △ 不同的烤箱脾气不同，温度和时长仅供参考。