杭椒小炒肉

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酒酿圆子很认真

－ 准备食材 －

• 猪腿肉 400g
• 新鲜青杭椒 4个
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 食用油 适量
• 料酒 一勺
• 淀粉 一勺
• 生抽 一勺
• 醋 一点点
• 芝麻油 一点点
• 蚝油 一点点

－ 步骤 －

• 

  1.猪肉切片，用一勺水淀粉和一勺料酒腌制15分钟，可以让肉质更鲜嫩，没有腥味（前腿肉比较细腻，后腿肉比较紧实，看个人口味）

• 

  2.杭椒去籽切斜段（用青椒也可以，杭椒偏辣一点，看个人口味）

• 3.切一点生姜和大蒜

• 4.起锅浇油，把油烧热，下腌好的肉片，翻炒至微熟

• 5.加入姜片和蒜片炒香

• 6.加入杭椒炒两下

• 7.加入一勺生抽，一点点耗油，一点点醋，一点点芝麻油炒香（想要颜色深一点，可以把一勺生抽换成半勺生抽和半勺老抽，图片是加了老抽的）

－ 小贴士 －