红酒炖啤梨 是一道非常适合夏天的清爽甜品 适量饮用红酒能够很好的抗氧化 软化血管。 啤梨的口感 软软糯糯 好似吃冰淇淋 甜而不腻。这道甜品在地中海地区非常受欢迎 清爽好吃又养颜。
1.首先准备所有材料：啤梨洗净、红酒500ml、100g白砂糖、2个八角、1/2茶匙肉桂粉
2.准备一个小奶锅 倒入500ml红酒 加入八角、糖、肉桂粉 然后慢慢搅拌均匀
3.开小火 慢慢将混合的红酒煮沸 并慢慢搅拌 使所有材料充分融化。
4.在煮红酒液的同时 处理一下啤梨： 将啤梨削皮 并从梗的中间一分为二切开
5.用勺子轻轻地将啤梨的果核挖出来
6.将处理好的啤梨倒入煮好的红酒液中 开小火继续煮8-10分钟左右
7.小火煮沸后 关火
8.这时加入刮碎的柠檬 和适量的柠檬汁 入容器内关火后焖30分钟
9.30分钟后捞出煮好的啤梨备用
10.锅内剩余的红酒汁 开中大火让其煮粘稠
11.等红酒汁煮到粘稠 液体的量煮到之前一半的时候 用勺子挖出来发现液体黏稠度挂杯时 即煮好了
12.将收汁浓郁的红酒汁倒在啤梨上 撒上柠檬皮屑放入冰箱冷藏4小时后 食用更佳。
13.在炎热的夏天 吃上凉凉的红酒炖啤梨 美味可口 配上一杯百香果柠檬蜂蜜水 就是一顿健康美味的缤纷下午茶了。
啤梨一定要放软后再做 这样口感软糯香甜。 啤梨的果核要挖干净 否则会苦。 煮红酒液时 一定要小火煮 否则容易糊锅。