黄瓜，相信很多人都爱吃，且它的吃法多样，甚至它的凉拌做法更是家家户户夏日凉菜的不二之选，而今天蕾宝跟大家分享黄瓜的一道家常做法，10分钟就能搞定，用黄瓜搭配香肠、鸡蛋，食材多样，营养丰富，颜色诱人，尤其还都是娃普遍都爱吃的食材，用来炒着吃，真是太美味了，孩子吃饭都不用发愁了。所以下面来看看具体做法吧！
1.准备所需食材，将黄瓜表皮用盐搓洗干净，再切成菱形薄片，而香肠去掉外包装，也切成薄片，最后将鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐、1勺清水，用筷子充分搅散，搅打出浓密气泡；
2.调一份料汁：碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、小半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用；
3.起锅，锅中倒入适量食用油，油热后均匀淋入鸡蛋液；
4.稍微定型后，用筷子朝着一个方向绕圈搅拌，直至全部凝固后，稍微搅散，装盘出锅即可；
5.就着锅内余油，如果油量较少就再加点，再下入香肠片，中小火煎至表面微黄；
6.接着下入黄瓜片，翻炒均匀，转大火翻炒1分钟左右；
7.再下入炒好的鸡蛋碎，再次翻炒均匀；
8.最后均匀事先调好的料汁，继续大火翻炒入味，装盘出锅即可；
9.这样这道美味又快手的黄瓜鸡蛋炒香肠就做好了，夏天没胃口或者不知道吃什么的朋友一定要试试，无论是小孩，还是老人都非常适合食用；