1.西葫芦清洗干净，我用了半根200g
2.全部插成丝
3.撒入少许盐腌制10分钟后抓出水分
4.打入一颗鸡蛋，蛋清打入西葫芦丝中，蛋黄打到小碗中，搅拌均匀
5.锅中刷薄油，西葫芦丝一小团一小团放在锅中，等底部定型后用筷子拨出一个小浅窝，小窝不用太大哦，盖锅盖小伙煎3分钟
6.之后加入蛋黄液
7.继续盖锅盖小伙焖煎
8.直到蛋黄凝固即可关火
9.煎好的蛋饼淋上低盐酱油，撒黑胡椒粉即可
10.开吃喽，简单快手的早餐饼就做好了