藕夹具有一定的营养价值，富含铁钙，植物蛋白，维生素和植物纤维，有补血益气，滋补消食，增强免疫力的功效，原本应是油炸的改为煎至，这样既能享受美味，又能保持健康。
1.肉末中加入一勺料酒和食用油
2.一勺生抽，一勺淀粉
3.搅拌均匀腌制入味
4.莲藕去皮切片，放入水中浸泡
5.接下来做糖醋汁：番茄酱两勺
6.适量白糖和盐，一勺生抽，少许淀粉
7.半碗水搅拌均匀待用
8.两片藕的中间加上薄薄一层肉馅，再裹上一层淀粉
9.热锅下油，放入锅中，煎至两面金黄盛入盘中
10.留出少许油，放入蒜末爆香
11.倒入糖醋汁滚煮
12.再放入藕夹滚煮熟透即可
13.装盘撒入葱花，美味下饭～～
喜欢吃香脆的可以油炸。 友情提示：油炸的食品，想保持健康和身材的姐妹们尽量少吃哦。