马上要到立秋时节了，立秋非常适合吃鱼，鱼的脂肪含量低，是最佳的进补佳品。
1.1.将鲳鱼的内脏和鱼鳃处理干净备用；
2.2.将鲳鱼两面打上花刀；
3.3.锅里倒入色拉油，放入鲳鱼；
4.4.煎至两面金黄；
5.5.加入切好的姜丝；
6.6.加入米醋；
7.7.加入生抽；
8.8.最后加放小米辣，盐胡椒和少量的清水，煮五分钟即可出锅；
9.9.美味的干烧鲳鱼出锅了。
1.鱼一定要煎至两面金黄，这样鱼皮才会完整； 2.不吃辣椒的可以不加小米辣。