从最最普通的炖排骨,到少吃一口都觉得亏的神级下饭菜,中间就是这么几颗青绿威猛小地雷的距离。不试一试,你都不知道排骨还能这么好吃呀!
1.排骨冷水下锅,放入葱姜,焯水后捞出。
2.锅里倒油,油热后放香叶、桂皮、八角、花椒和葱段爆香,加入1大勺黄豆酱、1大勺豆瓣酱翻炒出香味。
3.把焯好的排骨放进去,加入适量温水没过排骨,再放干辣椒、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺老抽和冰糖,盖上盖子中小火焖40分钟。
4.开盖撒上杭椒和藤椒,继续盖上盖子焖15分钟就可以吃啦。