好吃的食物，都是采用最简单的烹饪方法。今天囡姐跟大家分享的这道虾滑蒸冬瓜，海鲜和素食的结合，荤中有素，素中带鲜的绝佳美味。
1.准备食材。
2.鲜虾洗净，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。
3.将处理好的虾去头去壳剥出虾仁。
4.冬瓜洗净去皮切成2-3毫米的薄片（太厚的话10分钟蒸不透，蒸的时间长的话虾滑又容易蒸老了）。
5.胡萝卜洗净去皮，切薄片，用模具压出花来，将花对半切开。胡萝卜边角料留用。
6.将虾仁剁成虾蓉。
7.将胡萝卜边角料剁碎加入虾蓉中。
8.把冬瓜片摆入盘中围城圆环。
9.把剁好的虾蓉放入碗中，加1中勺味达美臻品料酒。
10.再加半个蛋清，少量盐和白胡椒粉。
11.再加入1勺淀粉。
12.顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿，像图中这种很粘稠的样子就可以了。
13.把搅好的虾滑填到冬瓜片中间，表上围上胡萝卜花片。
14.上锅隔水蒸，上汽后大火蒸10分钟。
15.小蝶中加入1勺味达美初榨原酿生抽。
16.再加入1中勺香油搅拌均匀成料汁。
17.出锅后淋上调好的料汁。
18.撒上小葱就可以上桌啦。
19.清淡有营养，好看又好吃的虾滑蒸冬瓜就做好啦。
1.冬瓜洗净去皮切成2-3毫米的薄片（太厚的话10分钟蒸不透，蒸的时间长的话虾滑又容易蒸老了）。 2.喜欢吃辣的朋友在调料汁的时候还可以切个小米辣进去。