鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效
1.将鱼腩处理干净，切小块码入盘中
2.放入两勺料酒、少许盐和姜丝腌制十五分钟
3.红尖椒剁碎
4.大蒜去衣切沫
5.热锅下油，倒入蒜沫和红尖椒爆香
6.加入少许盐调味，盛入碗中待用
7.起锅烧水，水开放入鱼腩大火蒸三分钟
8.取出倒掉盘子里的水，捡去姜丝
9.将炒好的剁椒铺在鱼腩上
10.放入锅里再大火蒸五分钟
11.蒸好取出撒入葱花和蒜末
12.锅里烧热油，淋在鱼腩上即可
13.一道简单又下饭的剁椒鱼腩就做好了～
鱼腩要提前腌制比较入味。盘子里的水要先倒掉再铺入剁椒蒸，不然会很腥。喜欢吃辣的可以加入小米椒。