河鱼头富含胶原蛋白，水分充足，口感好，具美容养颜的功效。 豆腐味甘性寒，具补中益气、清热燥肠的功效。但消化不良、胃寒，痛风病人少吃为妙。 挑选新鲜河鱼头，无泥味为好， 我经常在同一档鱼摊买， 老板热情，动作麻利， 鱼新鲜，童叟无欺， 真是nice。
1.挑选新鲜河鱼头
2.豆腐切小块。
3.入深盘中
4.撒少许盐、料洒和胡椒粉到鱼头
5.两面都有，按摩均匀。
6.铺姜丝。
7.水沸后，入蒸锅，蒸七到八分钟。
8.把汤汁倒掉。
9.不要汤汁哦。
10.另起一锅，下油烧热，至冒烟。
11.分2次浇到鱼头上， 小心烫。
12.倒入东古一品鲜酱油。
鱼头挑新鲜无泥味的， 出锅后先淋热油， 再淋酱油。 鱼头趁热吃， 吃完有条件还是刷牙好， 反正我刷了。