这是一道经典的北方菜， 这道菜连汤带菜一起吃，很是下饭的。
1.准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时。
2.葱姜蒜调味料准备好
3.干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉，
4.土豆去皮切成大块
5.锅中凉油小火加上冰糖
6.炒一个糖色
7.把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这时再倒一些酱油，让鸡块上色重一些，然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中。
8.泡好的香菇和水一起倒入鸡块中
9.这时再倒入蚝油，锅中再加入一些热水，水量要没过鸡块，盖好电压力锅盖子，用炖肉档炖30分钟。
10.炖鸡肉的时候，锅中倒少量油，加入豆瓣酱，一起炒爆香一下土豆
11.这个土豆只需要断生就好，不用炒熟
12.鸡肉炖好之后，把爆香的土豆倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟
13.出锅开吃
有些厨友不会炒糖色，可以把蜂蜜均匀的抹在肉上，然后把肉凉油下锅，小火炒至上色即可。