拌鸡丝最喜欢加上虫草花一起拌，每次这么做都能光盘。夏天简直就是凉拌菜的天下！
1.准备食材：鸡胸肉放冷水中浸泡半小时中间换水两次，泡出血水备用、虫草花洗净备用、生姜去皮切片备用、香菜洗净切段备用、蒜瓣去皮剁成蒜末、小米椒切细圈备用
2.鸡胸肉冷水下锅放入姜片、料酒煮12分钟左右至熟
3.煮好的鸡胸肉捞出晾凉备用
4.重新烧锅水把虫草花放进去焯熟捞出沥干水分备用（大概煮1分钟，虫草花变软就熟了）
5.蒜末和小米椒的碗里浇上热油，加入生抽、蚝油、米醋拌匀制成凉拌汁备用
6.晾凉的鸡胸肉撕成鸡丝备用
7.鸡丝、虫草花、香菜放入碗中
8.淋上调好的凉拌汁
9.拌匀就可以上桌了
10.成品
此食谱用的量勺为5毫升。鸡胸肉可以放保鲜袋里用刀背拍几下，拍送，这样容易撕成鸡丝。