现如今素食文化流行，注重健康养生的人都会改吃素食。没有肉的日子比较单调，把素食做成肉味是一直以来追求的目标。菌类是类似肉味的存在，也是素食者的福音。今天这道凉拌杏鲍菇片就是利用杏鲍菇方便切片的外形，做一道类似肉片的凉菜，快手的配料一拌一抓，使调料均匀裹在杏鲍菇表面，入味足味道佳！
1.准备好所需要的材料；
2.杏鲍菇用刨皮器刨成薄片，红椒和尖椒切小粒，蒜和葱切末；
3.制作料汁：碗中放入蒜末、葱末、辣椒面和白芝麻；
4.浇入烧热的花椒油，激发出香味；
5.再加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美臻品蚝油3勺、味达美柔香米醋2勺、盐2克、糖3克、香油1勺，搅拌均匀备用；
6.杏鲍菇片水焯2-3分钟；
7.杏鲍菇片过凉水后攥干放入容器中，再加入切好的红绿椒粒；
8.倒入配好的料汁；
9.戴上手套抓拌均匀；
10.装盘上桌开吃；
半糖有话说～ 1、用刀切的没有刨皮器刮的薄而且快，最后一点太小了可以改刀片； 2、青红椒主要为了装饰，没有可不放；