茄子里夹着肉馅,咬一口外酥里嫩，肉馅饱满多汁，太香了,好吃停不下来！
1.准备好食材。茄子去皮,葱姜切末。
2.肉馅倒入两勺生抽。
3.倒入一勺料酒，一勺蚝油。
4.拌入葱姜末,盐，一勺豆油搅拌均匀。
5.茄子切成。一刀不断一刀断的片段。
6.在茄子片内夹入肉馅。
7.夹好肉馅的茄盒。
8.鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。
9.茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉。
10.再裹上鸡蛋面糊。
11.锅内倒入适量油，油温七成热时,茄盒入锅内炸制。
12.炸至两面金黄即好。
13.外酥里嫩，特别鲜美！
茄子用紫色把的茄子更好吃。炸制茄盒的过程中火不要太大，以免炸过火。