自己在家做大餐！香酥咖喱猪排饭

－ 准备食材 －

• 猪大排 1块
• 土豆 1个
• 米饭 1碗
• 洋葱 1/4个
• 香葱 1根
• 生姜 1小块
• 咖喱粉 1.5勺（约8-10克）
• 大蒜 1瓣
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 1碗
• 面包屑 1碗

－ 步骤 －

• 1.准备食材：猪大排1片克、土豆1个，米饭1碗、洋葱1/4个、香葱1根，生姜1块，大蒜2瓣，鸡蛋1个，面包糠1碗、面粉1碗、咖喱粉1.5勺

• 2.大排用肉锤或者刀背两面换着方向敲

• 3.用料酒、黑胡椒粉和酱油略微腌制10分钟

• 4.土豆切块

• 5.洋葱切小块、香葱切葱花、葱白部分切段、大蒜切末

• 6.准备炸物三件套：面粉、鸡蛋和面包糠

• 7.腌好的大排先2面裹满面粉

• 8.再裹上鸡蛋液

• 9.最后放入面包糠中均匀裹一层金色外衣

• 10.明火上放着北鼎导热盘，在珐琅锅中倒入半锅油，加热至丢2粒面包糠会看到立马浮起来时，立即转小火

• 11.放入排骨小火炸至表面微微金黄，约3分钟左右，盛出放在厨房纸上沥干

• 12.升高油温，再转中火炸1分钟，捞出放厨房纸上沥干油

• 13.倒出剩余的油，放入洋葱、大蒜、葱段略微翻炒出香味

• 14.放入土豆块和咖喱粉，翻炒入味

• 15.加水刚好没过食材，盖上焖煮锅的盖子小火焖10分钟

• 16.加水刚好没过食材，盖上焖煮锅的盖子小火焖10分钟

• 17.开盖，中火加热给咖喱收汁

• 18.盘中放入米饭，盛咖喱土豆

• 19.放入香酥大排

• 20.开饭，酥香爽口、酱香浓郁，超下饭

• 21.自己做大排其实很简单，来试试吧

－ 小贴士 －