1.牛腱子肉冷水下锅焯水，煮出血沫捞出。放料酒，生姜。
2.猪耳朵冷水下锅焯水，煮出血沫捞出。再洗干净。
3.鸭肾也一样冷水下锅飞水。
4.准备高压锅，放大料，干辣椒，生姜，不要放葱和蒜头，我放了，煮化了。 放牛腱子肉压20分钟后，捞出放凉， 猪耳朵，鸭肾，压10分钟。 用锅煮猪耳朵煮30分钟， 鸭肾15分钟 毛豆8到10分钟
5.切薄片
6.放美人椒，大蒜末，香菜，青瓜丝，香菜，生抽，陈醋，适量盐，辣椒油，拌匀。