现在的室外的温度已经达到了35℃以上，东北已经妥妥的进入了三伏状态。 在这样的天气里，吃啥也不太解这伏天的暑气。 大多数人已经开始了大排档的夜生活，吃着小烧烤，喝着冰镇啤酒的日子就是夏天里东北的常规模式。 很喜欢烧烤店里的锡纸茄子，所以偷偷的解锁了其中的秘密，可能会跟店里的差一些味道，但自己家里吃应该是不差的哈哈。 这样的天气在家里开着小空调，来一份锡纸茄子，配一瓶冰镇小啤酒。妥妥的小日子。
1.1、茄子洗净，切半改花刀
2.2、锡纸做成盘子状
3.3、茄子抹油
4.4、全部抹油备用
5.5、烤箱180度预热5分钟
6.6、放入茄子
7.7、180度上下管加热15分钟
8.8、大蒜切沫
9.9、蒜沫、葱沫、香菜沫、烧烤酱
10.10、锅中倒入油
11.11、倒入蒜沫
12.12、倒入生抽
13.13、加入盐
14.14、加耗油
15.15、做成蒜酱
16.16、将烤半成品茄子从烤箱取出
17.17、抹上酱
18.18、抹上蒜酱
19.19、放上小米辣
20.20、洒上小葱
21.21、将抹好酱的茄子在放入烤箱
22.22、180度，上下管10分钟
23.23、茄子出炉，洒上香菜末
24.24、整理成盘上菜，再配上一杯啤酒，齐活。
这道菜主要是要注意烤茄子的时间，一定要先把茄子烤熟后在涂酱料。否则茄子会硬芯，不好吃。 第二就是蒜蓉酱的火候，放蒜蓉的时候油不要太热，加酱油等调料的时候要快速。要是油温过高的时候就灭火炒制，否则大蒜易糊，味道发苦不好吃。 最后是酱料根据个人口味来配置，我用的是烧烤酱。