丰富餐桌味——糖醋小排
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三千小厨
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 排骨 500克
- 姜片 2片
- 冰糖（白糖） 20g
- 油 2汤匙
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1茶匙
- 芝麻 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
－ 步骤 －
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1.排骨凉水下锅，放两片姜片，煮开2分钟，去血水，捞出洗净备用
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2.锅里放少量油，下冰糖或白糖，小火熬至糖融化成焦糖色
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3.放入排骨翻炒几下
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4.加入水没过排骨
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5.放入酱油、老抽、醋、八角、香叶
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6.大火煮开后关中小火，加盖焖20-30分钟左右，水还剩一些，开大火收汁至汁浓，撒上白芝麻
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7.酸甜可口
－ 小贴士 －
做糖醋排骨不要加盐，酱油本身就有咸味了，加盐不好吃，用冰糖熬出来的糖色，成品会更亮更好看
－ 发布于2021-07-16 －