丰富餐桌味——做法简单的家常卤牛肉

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夏季餐桌上凉拌菜不可少，只吃素菜太单调，卤些牛肉放冰箱存着，和洋葱一起拌着很好吃！

君君的幸福小厨房

－ 准备食材 －

• 牛腱 1公斤
• 食盐 2小勺
• 料酒 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 生姜 1块
• 花椒 15粒
• 八角 2个
• 草果 1个
• 白芷 10粒
• 小茴香 1小撮
• 桂皮 1块
• 冰糖 20克

－ 步骤 －

• 

  1.将牛腱或者牛腿肉洗净，切成1斤左右的大块。

• 2.冷水入锅，加姜片花椒和料酒烧开大火煮五分钟，撇去浮沫。

• 3.捞出牛肉，放入加了冷水的汤锅中进行卤制。加入除盐以外的干料和各种调料。

• 4.烧开后转小火焖1小时。

• 5.开盖加盐，我顺手放了几根香肠一起煮。继续煮10分钟左右。关火，焖20分钟掀锅。

• 6.牛肉软烂，颜色金黄。

• 7.盛出后沥干汤汁，冷藏后再切片食用。

－ 小贴士 －