三伏天的第三天，来一口辣辣的鸡爪最棒了！！
1.冷水放入鸡爪、姜片、葱段、料酒大火煮开后转小火煮12分钟（水开后不要盖盖，否则鸡爪容易破皮卖相不好看）
2.碗里准备蒜蓉、小米椒圈、盐、鸡粉（或者味精）、生抽、老抽、耗油、白醋（我个人不怎么喜欢吃酸的，就放了一点点添个味道），其余调料我忘记拍了
3.煮好的鸡爪放凉水（或者冰水）过凉，使鸡爪口感更Q弹。然后清洗干净用刀一分为二。然后把配料倒入鸡爪内搅拌均匀，再放入辣椒油，最后放入香菜再搅拌均匀。保鲜膜封住放入冰箱冷藏6小时就可以吃啦，期间最好翻拌一下。当然冷藏一晚上效果更好，更入味。这样一道充满食欲又开胃的凉拌鸡爪就做好啦！！
⒈醋一定要放，即使不喜欢吃酸味，也可以少放一点点，放一点点味道真的会不一样。 ⒉吃不了辣的可以放半根小米椒，有个味道就好，可以把籽去掉。