1.排骨凉水下锅,放葱姜、料酒焯一下
2.酸菜切丝,用清水泡一下,多泡一会,去除酸涩味
3.锅里多放点油,放葱姜蒜、大料、香叶、干辣椒爆香
4.放入攥干水分的酸菜,翻炒,多炒一会,蒸发酸菜多余的水分
5.倒入纯净水,加盐、生抽,少许酱油调味
6.放入焯好水的排骨
7.大火煮开,小火炖40分钟,酸菜不怕煮,越炖越好吃
8.调一碗蘸料汁:生抽,糖,醋,葱蒜,水
9.放入灵魂的小米辣
10.出锅,撒花花~