1.食材准备如图所示
2.凉白开水中加适量盐搅匀化开。
3.鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液。
4.加入1.5倍的盐水继续搅散。
5.把蛋液用密漏过滤到碗中。
6.撇去泡泡，盖上保鲜膜。
7.锅里水煮开，上汽后放入蛋液上锅蒸10分钟。用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋液。
8.时间到端出蒸好的蛋羹，拿掉保鲜膜。
9.用小刀把蒸水蛋划成菱形小块。
10.淋上蒸鱼豉油和香油。
11.最后撒上葱花点缀就可以开吃啦。
12.水嫩水嫩的，忍不住舀一口尝尝。