夏天到了，除了清爽的快乐水和冰淇淋，也别忘记甜甜的蛋糕呀～ 这是夏天一定要吃的一款！提拉米苏～ 香醇的奶味和清凉的口感，在空调房里享受下午茶最棒了。 很多朋友希望我出个她们能看懂的菜谱，这次我写的比较详细，简单，希望能帮助到你们。 步骤有点多，但不复杂，请仔细阅读，有任何疑问请评论里留言。
1.1. 2个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放在一个无水无油的盆里。
2.2. 加入30克白砂糖，用电动打蛋器打发至如图状态，有小尖勾。
3.3. 蛋黄里加入10克白砂糖，刚刚的打蛋器不用洗，直接打发。
4.4. 打发至蛋黄颜色变淡，体积膨胀至两倍大就可以了。
5.5. 把打发好的蛋白拌进蛋黄糊里，轻轻拌匀。
6.6. 混匀就可以，不要过度搅拌。
7.7. 筛入60克低筋面粉。 注：配方表里的是60克低筋面粉，我用的是55克低筋面粉和5克可可粉。
8.8. 继续拌匀，动作一定要轻。
9.9. 搅拌至面糊细腻且无颗粒的状态就可以了。
10.10. 装入裱花袋。
11.11. 挤长条状。
12.12. 烤箱上下火170度20分钟，手指饼干完成。
13.13. 然后来做慕斯部分，首先吉利丁片冷水/冰水泡软。 注：一定要放在冷水/冰水，而且是可以喝的水。
14.14. 50克白砂糖和60克清水放进锅里，中火加热至沸腾，关火。
15.15. 制作提拉米苏慕斯需要用到3个蛋黄，蛋清可以拿去做别的。
16.16. 用电动打蛋器搅打至体积两倍大。
17.17. 一边搅打，一边加入刚刚烧好的糖水，一点一点加，不要把蛋黄烫熟了。
18.18. 吉利丁片泡软之后，把它放在一个干净的碗里，隔热水融化。
19.19. 融化成液体就可以了。
20.20. 倒进刚刚打发好的蛋黄液里。
21.21. 打蛋器不用洗，直接打发250克马斯卡彭芝士。
22.22. 先打发至顺滑状态。
23.23. 加入蛋黄糊。
24.24. 继续搅打融合在一起。
25.25. 120克淡奶油，不加糖，直接打发至6成，有点像酸奶的状态。
26.26. 奶油加进芝士糊里。
27.27. 混合均匀，慕斯就完成了。
28.28. 刚刚烤好的手指饼干，切成合适的大小。
29.29. 沾一点速溶咖啡。
30.30. 挤一层慕斯糊，铺一层手指饼干。
31.31. 冰箱冷藏4小时以上。
32.32. 然后，做铺在表面的果冻层，跟之前的步骤一样，吉利丁片放进冰水变软。
33.33. 加热有颜色的饮料，把泡软的吉利丁片放进去，搅拌至吉利丁片融化，放进冰箱里冷藏1小时。
34.34. 果冻完成后，铺在冷藏好的提拉米苏上，插上星星，蓝色快乐星球完成！
35.35. 也可以什么都不加，撒一层可可粉结束，普通版完成～
36.36. 也可以是绿色小浣熊星球～
1. 步骤稍多，请仔细阅读，我写的很详细； 2. 吉利丁片记得一定用冷水或者冰水且是可以喝的水泡软； 3. 马斯卡彭芝士，淡奶油提前12h放进冰箱冷藏； 4. 期待看见大家的作品～