由于喜欢吃竹笋，农历五六月正值竹笋当季，鲜甜又嫩
1.将香菇泡发，切末，虾皮洗干净沥干，加上适量沙茶酱爆香
2.竹笋、芹菜，肉末，爆香的香菇虾皮，加上调味料一起搅拌均匀
3.出品
4.出品
潮汕地区竹笋饺子的灵魂，体补乎（一种鱼，晒干，磨成粉），味道更别有一番风味和鲜甜