这种咸菜一般乡下吃的比较多,但作为80后的我,这酱豆咸菜没少吃,那时候穷啊,咸菜加馍馍,不过现在想起来居然淹唾沫,怀念过去,最初的酱豆都要捂到发霉,离谱到一层白白的东西,甚至还有高蛋白虫子
1.所有材料一目了然,蒜末要有,带勺子的那一碗是调料,豆瓣酱,甜面酱,豆瓣,调色提味
2.重大工程交给男人,让他数数西瓜有多少个西瓜子宝宝
3.西瓜白瓤,切块如图
4.加多点油,我个人饮食会注意,所以放油少,先爆香姜蒜小米辣,接着爆香豆瓣酱,甜面酱,郫县豆瓣酱,为了调味
5.接着加入《白糖适量,耗油,生抽老抽,味达美,鸡精味精胡椒粉》少许水
6.先+提前煮好的豆子花生
7.加这个白色瓜壤
8.再把西瓜剩余的加入
9.煮吧,直到瓜瓤软烂……
10.中途再加一次蒜片,生姜
11.出锅前试试口味,辣辣的,微甜,酱香,就对了,滴上适量香油保存
12.储存罐干干净净的,不要做太咸,所以保质期没有多久,
13.吃的时候淋点香油,配个大馍馍,我嘞乖乖可香可香
记住这个菜还可以放葱花,辣椒,鸡蛋,炒着吃,每次炒着吃,馍馍,米饭比平时多下去一半!感觉不能做好吃的,太浪费了粮食了